On reste dans le thème d'Halloween avec ces cupcakes un peu effrayants aux yeux globuleux. lol
Il s'agit en fait de simple cupcakes à la vanille que j'ai décoré à ma façon.

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Ingrédients:

* Pour les muffins:
- 175 gr de farine
- 1 càc de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 150 gr de beurre ramolli
- 150 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs

* Pour le topping à la vanille:
- 120 gr de beurre ramolli
- 500 gr de sucre glace
- 1 càc d'arôme de vanille
- ½ sachet de sucre vanillé
- 5 càs de lait
- colorants orange (ou tout autre couleur)
- des décos d'hallowenn (ici des yeux en bonbon)

Préparation:

- Pour les muffins:
* Préchauffer le four à 180° (th 6).
* Dans un petit saladier, tamiser la farine, la levure chimique et le sel.
* Dans un autre saladier, fouetter le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
* Ajouter le sucre vanillé puis les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
* Incorporer progressivement les ingrédients secs tamisés et fouetter jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
* Verser la pâte dans des moules à muffins tapissés de caissettes en papier.
* Enfourner pour 25 minutes.
* Laisser complètement refroidir.

- Pour le topping à la vanille:
* A l’aide d’un batteur, fouetter le beurre jusqu’à ce qu’il soit très mou et crémeux.
* Incorporer alors la moitié du sucre glace en le tamisant et fouetter jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
* Ajouter le reste du sucre glace tamisé et fouetter à vitesse lente.
* Incorporer l'arôme de vanille, le sucre vanillé et le lait. Bien mélanger afin d’obtenir une crème homogène.
* Ajouter le colorant et fouetter jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.

Montage:

* Lorsque les muffins sont refroidis, dresser le topping à l’aide d’une poche à douille ou simplement à l’aide d’une spatule.
* Décorer ensuite les cupcakes selon votre imagination.
* Conserver au frigo jusqu'à la dégustation.

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