Avec les 1ères framboises du jardin j'ai voulu faire des financiers.
J'ai également voulu y associer le combava que mon partenaire Sambavanilla m'a fait parvenir. Le combava est un agrume plus petit et plus acide que le citron. Il a un arôme très intense, rappelant la citronnelle et il est très odorant.

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Ingrédients: (pour environ 12 financiers)

- 50 gr de poudre de noisettes (ou d'amandes)
- 4 blancs d'oeuf
- 50 gr de farine
- 1 càc de zeste de combava en poudre (ici celui de mon partenaire Sambavanilla)
- 100 gr de beurre fondu
- 130 gr de sucre en poudre
- des framboises

Préparation:

* Préchauffer le four à 150°C.
* Mettre dans un récipient le sucre en poudre, la poudre de noisettes et la farine.
* Ajouter le beurre fondu et mélanger.

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* Battre les blancs d'oeuf en neige, les ajouter à la préparation et mélanger.
* Ajouter le zeste de combava en poudre et mélanger bien.

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* Répartir la préparation dans des moules et ajouter des framboises.

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* Enfourner pour environ 20 minutes.
* Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

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