La dernière fois que j'ai fait un rainbow cake licorne, il me restait de la crème alors pour ne pas la jeter, j'ai fait des cupcakes licorne. Petits, mignons et colorés, ils raviront vos pupilles et vos papilles.

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Ingrédients:

* Pour l'appareil à cupcakes: (pour 12 pièces)
- 150 gr de farine
- 125 gr de sucre
- 125 gr de beurre
- 80 ml de lait
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique

* Pour la crème chantilly mascarpone: (ici c'était un reste mais vous pouvez partir sur ces quantités)
- 20 cl de crème liquide
- 48 gr de sucre glace
- 100 gr de mascarpone
- colorant alimentaire

Préparation:

- L'appareil à cupcakes:
* Préchauffer le four à 180°.
* Casser les oeufs et les fouetter légérement.
* Ajouter le sucre et faire blanchir.  J'ai utilisé le robot Ankarsrum de mon partenaire Cuisine du Bien être.
* Ajouter le beurre fondu puis le lait et mélanger à nouveau.
* Incorporer la farine et la levure en une seule fois et mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène.
* Remplir les caissettes au 3/4 (j'ai utilisé les caissettes scrapcooking de mon partenaire Youdoit) et enfourner pour 20 minutes environ.

- La chantilly mascarporne:
* Fouetter la crème liquide bien froide et quand elle commence à monter ajouter petit à petit le sucre glace.
* Une fois que la crème est montée, ajouter petit à petit le mascarpone pour qu'elle se tienne bien.
* Séparer dans plusieurs bols et ajouter le colorant à votre convenance.
* Mettre chaque couleur dans une poche à douille (sans douille) puis les regrouper par 2 ou 3 dans une autre poche munie cette fois d'une douille de votre choix.
* Réserver au frais.

Montage:

* Une fois les cupcakes refroidis, pocher la chantilly mascarpone dessus.
* Vous pouvez ajouter pour être vraiment dans le thème, une corne et des oreilles en pâte à sucre blanche et les colorer en doré (ici pâte à sucre blanche et colorant or de chez Cerf Dellier)

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