23 mars 2018

Royal au chocolat

Aujourd'hui je vous propose la recette du Royal au chocolat aussi appelé Trianon. Il se compose d'une dacquoise aux amandes, d'un croustillant praliné feuilleté, d'une mousse au chocolat et d'un glaçage miroir. Ingrédients: (pour un cercle de 20 cm) * Pour la dacquoise aux amandes:- 75 gr de blancs d’oeuf (environ 2,5 blancs) - 38 gr de sucre- 13 gr de cassonade- 63 gr de sucre glace- 63 gr de poudre d’amande- 13 gr de fécule de maïs * Pour le croustillant praliné feuilleté:- 150 gr de pralinoise- 70 gr de crêpe dentelle... [Lire la suite]

08 mars 2018

Tartelettes choco-fraise

Aujourd'hui je vous propose des tartelettes choco-fraise réalisées rapidement et facilement grâce aux tartelettes sablées chocolat de mon partenaire Pretagarnir. Ingrédients: - 6 tartelettes sablées chocolat Pretagarnir- 10 cl de crème liquide- 24 gr de sucre glace- 50 gr de mascarpone- des fraises Préparation: * Fouetter la crème liquide bien froide et quand elle commence à monter ajouter petit à petit le sucre glace.* Une fois que la crème est montée, ajouter petit à petit le mascarpone pour qu'elle se tienne bien.* Mettre... [Lire la suite]
24 février 2018

Cupcakes Licorne

La dernière fois que j'ai fait un rainbow cake licorne, il me restait de la crème alors pour ne pas la jeter, j'ai fait des cupcakes licorne. Petits, mignons et colorés, ils raviront vos pupilles et vos papilles. Ingrédients: * Pour l'appareil à cupcakes: (pour 12 pièces)- 150 gr de farine- 125 gr de sucre- 125 gr de beurre- 80 ml de lait- 2 oeufs- 1/2 sachet de levure chimique * Pour la crème chantilly mascarpone: (ici c'était un reste mais vous pouvez partir sur ces quantités)- 20 cl de crème liquide- 48 gr de sucre glace-... [Lire la suite]
22 février 2018

Gâteau Masha et Michka (en PAS)

 Voici le 2ème gâteau pour les 3 ans de mon loulou.  Il adore Michka alors je n'ai pas hésité sur le choix du thème de ce gâteau. Il se compose d'un molly cake et d'une ganache au chocolat Kinder et il est recouvert de pâte à sucre.   Ingrédients: * Pour le Molly cake: (les quantités sont pour un moule de 20 cm normalement mais comme je ne voulais pas un gâteu très haut, je l'ai fait dans un moule de 24 cm)– 3 oeufs– 250 gr de sucre– 250 gr de farine– 250 gr de crème liquide entière– 6 gr de levure... [Lire la suite]
19 février 2018

Churros

Pour Mardi Gras j'ai réalisé des Churros pour régaler mes gourmands. Ce sont des "beignets" espagnols roulés dans le sucre et pour les plus gourmands, trempés dans du chocolat. C'est très rapide à préparer et c'est un régal! Ingrédients: - 250 gr de farine- 250 à 280 ml d'eau- 1 cuillère à café de sel- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de mon partenaire Terra Delyssa- 1 pincée de bicarbonate de mon partenaire La Patelière (facultatif)- Huile de friture neutre- 100 gr de chocolat noir à pâtisser + 100 ml de crème liquide ... [Lire la suite]
23 janvier 2018

Macarons Ferrero Rocher

Voici les macarons Ferrero Rocher que j'avais fais pour le réveillon du nouvel an. Elégants et gourmands ils ont été appréciés et dévorés!   Ingrédients: * Pour les coques:- 80 gr de sucre- 80 gr de blanc d'oeuf- 100 gr de poudre d'amande- 100 gr de sucre glace- colorants alimentaires (facultatif: ici j'ai mélangé du rouge, du bleu et du jaune un peu au hasard lol) * Pour la ganache Ferrero Rocher:- 100 gr de crème liquide entière- 60 gr de chocolat au lait- 8 Ferrero Rocher * Pour la déco: (facultatif)- du pralin- du... [Lire la suite]

20 janvier 2018

Gâteau Nuage vanille

Voici le gâteau que j'avais fait en décembre pour mon anniversaire (oui oui j'ai du retard dans mes publications).Il s'agit d'un gâteau nuage vanille (une recette vu chez Maman Pâtisse) réalisé dans le moule Silikomart moonlight sonata de mon partenaire Maison Deroche.  Ingrédients: (pour le moule moonlight Silikomart ou un moule classique de 20 cm) * Pour le gâteau à la vanille:– 1 oeuf– 90 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé– 1 gousse de vanille – 5 cl de crème liquide – 75 gr de farine à... [Lire la suite]
29 décembre 2017

Bûche chocolat blanc - praliné

Voici la bûche, chocolat blanc - praliné, que j'ai faite pour Noël.Elle se compose d'une dacquoise noisette, d'un croustillant praliné, d'une mousse bavaroise au chocolat blanc, d'un insert mousse praliné et d'un glaçage rocher. Un petit délice que j'avais repéré chez Amandine Cooking. J'ai utilisé le moule à bûche de mon partenaire Youdoit pour la réaliser. Je vous conseille de la commencer au minimum la veille pour avoir une bonne prise au froid. Ingrédients: (pour à moule à bûche de 30 cm) * Pour l'insert... [Lire la suite]
27 décembre 2017

Bûche Nutella - Spéculoos

Voici une bûche Nutella - Spéculoos réalisée pour une amie à Noël. Elle avait repéré cette bûche chez Passion Pâtsserie et m'a demandé s'il était possible de lui faire. J'ai gardé l'esprit de la recette initiale mais j'y ai apporté quelques petites modifications. Je vous donne donc ma recette. J'ai utilisé le moule à bûche de mon partenaire Youdoit pour la réaliser. Je vous conseille de la commencer au minimum la veille pour avoir une bonne prise au froid. Ingrédients: (pour à moule à bûche de 30 cm) * Pour... [Lire la suite]
21 décembre 2017

Bûche façon tiramisu

Je vous propose aujourd'hui la recette de la bûche que j'avais faite l'année denière pour le nouvel an. Elle a été fortement apprécié et même les enfants ont aimé son petit goût café. J'ai utilisé le moule à bûche avec insert de mon partenaire Youdoit. Je vous conseille de la réaliser la veille afin de lui laisser le temps de bien prendre au froid ou même plusieurs jours à l'avance et la sortir du congélateur le jour J.   Ingrédients: * Pour l'insert café:- 2 oeufs - 50 gr de sucre- 1 grande tasse de café bien fort = 100 gr-... [Lire la suite]