02 mai 2017

Entremet caramel-pomme

Il y a 2 semaines avec mon chéri nous fêtions notre anniversaire de rencontre (17 ans) alors pour l'occasion j'ai préparé ce joli petit dessert en forme de coeur. J'ai utilisé le moule coeur Passion de Silikomart. Ingrédients: (pour 4 coeurs individuels) * Pour le caramel au beurre salé:- 40 gr de sucre- 15 gr de beurre demi-sel- 60 gr de crème liquide * Pour la ganache montée au caramel au beurre salé:- 25 gr +75 gr de crème liquide- 50 gr de chocolat blanc- 1 feuille de gélatine (2 gr) * Pour la dacquoise:- 2 blancs d'oeufs-... [Lire la suite]

14 juin 2016

Entremet vanille-praliné-noisettes

Voici l'entremet fait cette année pour l'anniversaire de mon papa. Lorsque j'ai vu la recette sur le blog il était une fois la pâtisserie j'ai tout de suite eu envie d'y goûter et je peux vous dire que c'est un vrai délice. Il se compose d'une galette bretonne, d'un crémeux praliné, de noisettes grillées, d'une crème à la vanille et d'un glaçage au chocolat. Il est très léger et pas trop sucré et l'avantage c'est que vous pouvez le préparer à l'avance, le conserver au congélateur et le glacer le jour J. Il n'est pas très... [Lire la suite]
02 juin 2016

Entremet fraise-chocolat blanc

Pour la Fête des mamans je voulais un gâteau léger, frais et un peu girly...Cet entremet fraise-chocolat blanc, vu chez Mélie mélo en cuisine a répondu avec succès à toutes mes attentes. Ingrédients: (pour un cercle de 20cm) * Pour la génoise:- 60 gr de farine (ici j'ai utilisé la farine de riz complet bio et sans gluten de mon partenaire Keïal)- 60 gr de sucre- 2 oeufs​* Pour la mousse fraise:- 300 gr de fraises- 100 gr de sucre- 20 cl de crème liquide entière- 5 gr de gélatine * Pour la mousse chocolat blanc:- 100 gr de... [Lire la suite]
20 novembre 2015

Entremet citron-chocolat

Mon chéri aime bien ce qui est à base de citron, alors pour son anniversaire, j'ai eu envie de lui préparer ce petit entremet, déniché ici. Ingrédients: (pour un moule de 20 cm) * Pour le moelleux au citron:- 2 oeufs- 60 gr de farine- 65 gr de sucre- 30 gr de crème liquide- 20 gr de beurre fondu- ½ sachet de levure chimique- 1 pincée de sel- Le zeste d’un demi-citron * Pour le sirop:- 25 gr d’eau- 10 gr de sucre- 1 càc de jus de citron * Pour la mousse au chocolat-citron:- 120 gr de chocolat noir au zeste citron- 10 cl de... [Lire la suite]
18 octobre 2015

Entremet Spéculoos et Caramel sur feuilleté praliné

Voici le gâteau réalisé cette année pour l'anniversaire de ma maman. Un vrai délice qui a été apprécié par petits et grands! Une recette trouvée  ici. Ingrédients: (pour un cercle de 24 cm) * Pour le feuilleté Praliné:- 200 gr de pralinoise- 140 gr de crêpes dentelles * Pour la mousse Spéculoos:- 600 gr de crème liquide entière- 190 gr de spéculoos- 2 oeufs- 40 gr de sucre glace- 20 gr de sucre- 4 feuilles de gélatine * Pour la mousse Caramel:- 200 gr de chocolat au caramel- 400 gr de crème liquide entière- 3 jaunes... [Lire la suite]
03 avril 2015

2 chocolats sur fond croquant aux spéculoos

Pour l'anniversaire de mon chéri je cherchais un gâteau gourmand au chocolat et j'ai trouvé l'inspiration ici. Un 2 chocolats sur une base croquante aux spéculoos, hum un régal qui a comblé mon grand gourmand (et mes petits gourmands aussi d'ailleurs). Ingrédients: * Pour la base croquante aux speculoos:- 400gr de speculoos - 160gr de beurre * Pour les mousses au chocolat:- 200gr de chocolat pâtissier noir + 400 ml de crème liquide à 35% MG + 6 gr de gélatine- 200gr de chocolat pâtissier au lait + 400 ml de crème liquide à 35% MG... [Lire la suite]
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02 avril 2015

Entremet aux pêches

Voici le gâteau que j'ai réalisé l'année dernière pour l'anniversaire de mon papa.Un gâteau frais et léger qui a été apprécié! Ingrédients: (pour un moule de 24cm) * Pour la génoise:- 4 œufs- 120 gr de sucre- 120 gr de farine - une pincée de sel* Pour la mousse de pêche et la gelée:- 500 gr de pêches au sirop égouttés + 500 g pour la garniture- 100 gr de sucre en poudre- 400 gr de crème liquide (30 ou 35%)- 100 gr de sucre glace- 6 feuilles de gélatine (+ 1 pour la gelée)Préparation: - La génoise:* Préchauffer le four à... [Lire la suite]
Posté par Audrey_62 à 10:47 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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