21 juillet 2017

Macarons framboise

Il y a 2 semaines, nous étions invités chez des amis et je me suis chargée du dessert! Au programme des macarons framboise. Je suis contente de moi parce qu'en plus d'être beaux, avec une belle collerette, ils étaient super bons. Pour les coques j'ai utilisé ma recette habituelle et pour la garniture c'est un curd framboise. Ingrédients: (pour environ 40 macarons) * Pour les coques:- 2*50 gr de blancs d'oeuf- 150 gr de poudre d'amande- 150 gr de sucre glace- 150 gr de sucre + 50 gr d'eau- colorant alimentaire (facultatif) *... [Lire la suite]

20 juillet 2017

Raspberry Curd (ou curd framboise)

 Vous connaissez sans doute tous le Lemon curd alors je vous présente ce matin le Raspberry curd (ou curd framboise). Ne donne t-il pas envie avec sa belle couleur? Et avec les framboises du jardin c'est encore meilleur!  Ingrédients: - 255 gr de purée de framboises- 51 gr de sucre- 10 gr de maïzena- 10 gr de jus de citron- 26 gr de beurre demi-sel Préparation: * Mettre la purée de framboises dans une casserole et faire chauffer à feu doux.* Ajouter le sucre et bien mélanger afin de dissoudre le sucre.* Délayer la... [Lire la suite]
12 juillet 2017

Tarte aux framboises

Une délicieuse tarte aux framboises, entièrement faite maison qui se compose d'une pâte sablée (recette de Pierre Hermé), d'une crème pâtissière et de framboises du jardin. Un vrai délice!   Ingrédients: * Pour la pâte sablée:- 140 gr de beurre à température ambiante- 75 gr de sucre glace- 25 gr de poudre d'amande- 1 oeuf- 250 gr de farine- 1 pincée de sel * Pour la crème pâtissière:- 4 jaunes d’œufs- 500 ml de lait- 100 gr de sucre- 60 gr de Maïzena - 1 gousse de vanille * Pour la garniture:- 250 gr de framboises-... [Lire la suite]
08 juillet 2017

Sorbet framboise

2ème utilisation de ma sorbetière Jocca, pour réaliser cette fois un sorbet framboise.Un pur délice réalisé avec les framboises du jardin, que j'avais conservé dans la boîte de conservation sous vide de mon partenaire Air Block. Conservés sous vide d'air, les fruits gardent toute leur fraîcheur et leur saveur. Un produit que je vous conseille vivement! Ingrédients: - 350 gr de framboises fraîches- 70 gr d'eau- 70 gr de sucre Préparation: * Rincer les framboises.* Les mixer pour obtenir un coulis.* Passer le coulis au chinois... [Lire la suite]
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17 février 2017

Millefeuilles Coeur vanille-framboise

Voici le petit dessert d'amour fait pour la St Valentin: un millefeuilles cœur vanille-framboise. Une recette que j'ai vu passer sur Facebook et à laquelle j'ai apporté quelques modifications.   Ingrédients: - 1 pâte feuilletée- 2 jaunes d'oeufs- 250 ml de lait- 1 càc de vanille en poudre (ou 1/2 gousse de vanille)- 50 gr de sucre- 15 gr de maïzena- 125 gr de framboises- du sucre glace Préparation: - La crème pâtissière:* Faire bouillir le lait avec la vanille en poudre.* Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec le... [Lire la suite]
18 octobre 2016

Clafoutis aux framboises

Pourquoi ne pas utiliser les dernières framboises du jardin pour réaliser un bon clafoutis? J'ai utilisé la préparation pour clafoutis Priméal reçue dans la box de mon partenaire The Green Family.C'est très simple et surtout très bon alors laissez-vous tenter! Ingrédients: - 1 sachet de préparation "vite un clafoutis" Priméal- 2 oeufs- 400 gr de framboises- 350 ml de lait- 150 ml de crème liquide Préparation: * Préchauffer le four à 190°.* Verser le sachet de préparation dans un saladier.* Ajouter les oeufs et la crème puis... [Lire la suite]
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04 octobre 2016

Tiramisu push pop framboises-spéculoos

Je ne sais pas vous, mais ici le tiramisu on en raffole et mes gourmands m'en réclament souvent. J'ai donc une fois de plus répondu à leur demande mais cette fois de façon originale.En effet j'ai d'une part opté pour un tiramisu framboises-spéculoos (avec les bonnes framboises du jardin, miam!) et d'autre part j'ai opté pour une présentation en push pop. Plutôt sympa non? Qu'en pensez-vous?   Ingrédients: (pour 6 push pop et 2 verrines) - 250 gr de mascarpone- des biscuits spéculoos- 3 oeufs- 100 gr de sucre- des... [Lire la suite]
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21 septembre 2016

Crumb Cake framboise

J'avais plein de framboises fraîchement cueillies du jardin alors j'ai décidé de les utiliser pour faire un Crumb Cake. Mais un Crumb Cake c'est quoi? C'est un gâteau composé d'une couche de cake, de fruits et d'une couche de crumble ce qui fait qu'il est à la fois moelleux et croustillant.Bref de la gourmandise à tous les étages! Ingrédients: (pour un moule de 24 cm) * Pour la pâte à crumble:- 100 gr de farine de blé de mon partenaire Gruau d'Or- 100 gr de poudre d'amande - 100 gr de sucre fin - 100 gr de beurre doux * Pour... [Lire la suite]
12 septembre 2016

Forêt noire aux framboises (ou Vosgienne)

La semaine dernière c'était l'anniversaire de ma maman et elle m'a demandé une forêt noire...Pour changer de la traditionnelle forêt noire aux griottes je l'ai cette fois faite aux framboises.(Vous pouvez retrouver ma recette de forêt noire classique ici).C'était délicieux, nous nous sommes régalés! Ingrédients: (pour un moule de 18 cm) * Pour la génoise au chocolat:- 200 gr d'oeufs (4 environ)- 125 gr de sucre- 110 gr de farine de blé de mon partenaire Gruau d'or- 15 gr de cacao amer * Pour le sirop de punchage:- 50 gr de sucre-... [Lire la suite]
11 août 2016

Gratin de fruits rouges

Parce que c'est la pleine saison des fruits rouges, voilà une petite douceur fruitée à souhait.A vous de choisir les fruits que vous voulez y metttre, pour moi ici c'est fraises, framboises et mûres.   Ingrédients: (pour 4) - 2 jaunes d'oeufs - 20 cl crème liquide - 75 gr de sucre - 4 càs de sucre vanillé (j'utilise le sucre vanillé en poudre de Madagascar de mon partenaire Sambavanilla)- des fruits rouges (fraises, framboises, mûres) Préparation: * Préchauffer le four à 200°.* Nettoyer les fruits rouges, et les couper si... [Lire la suite]