23 mars 2018

Royal au chocolat

Aujourd'hui je vous propose la recette du Royal au chocolat aussi appelé Trianon. Il se compose d'une dacquoise aux amandes, d'un croustillant praliné feuilleté, d'une mousse au chocolat et d'un glaçage miroir. Ingrédients: (pour un cercle de 20 cm) * Pour la dacquoise aux amandes:- 75 gr de blancs d’oeuf (environ 2,5 blancs) - 38 gr de sucre- 13 gr de cassonade- 63 gr de sucre glace- 63 gr de poudre d’amande- 13 gr de fécule de maïs * Pour le croustillant praliné feuilleté:- 150 gr de pralinoise- 70 gr de crêpe dentelle... [Lire la suite]