17 juin 2017

Fraisier

Le week end dernier, à l'occasion de l'anniversaire de mon papa, j'ai pour la 1ère fois fait un fraisier. J'appréhendais un peu mais à la dégustation j'ai vite été rassurée, il a été apprécie par tout le monde!Voilà donc mon 1er mais pas mon dernier fraisier! J'ai fait ici une crème diplomate pour qu'il soit plus léger qu'avec une traditionnelle crème mousseline.   Ingrédients: (pour un cercle de 20 cm) - 500 gr de fraises * Pour la génoise:- 100 gr d'oeuf entier (environ 2 oeufs)- 60 gr de sucre- 60 gr de farine * Pour le... [Lire la suite]

16 juin 2017

Mini choco tulip {mascarpone, fraise et meringue}

Un dessert vite fait bien fait, léger et fruité, que demander de plus? Ingrédients: - 125 gr de mascarpone- 25 gr de sucre glace- 1 càc de vanille en poudre- 6 fraises (conservées dans le sac de mon partenaire Sacasalades)- 6 mini choco tulipes de mon partenaire Pretagarnir - crumble de meringues de mon partenaire Pretagarnir  Préparation: * Dans un saladier, mélanger le mascarpone, la vanille en poudre et le sucre glace. * Laver et équeuter les fraises.* Remplir les choco tulipes de crème mascarpone,... [Lire la suite]
20 mars 2017

Macarons vanille - pécan + mon cours de pâtisserie chez Cerf Dellier avec Caroline (Le Meilleur Pâtissier saison 4)

Aujourd'hui je vais vous parler du cours de pâtisserie que j'ai réalisé samedi chez Cerf Dellier Hénin Beaumont. J'ai suivi le cours de Macaron animé par la très gentille et sympathique Caroline (Le Meilleur Pâtissier, saison 4). J'avais déjà tenté les macarons à la maison mais çà avait été un flop: coques craquelées et raplapla...Je me suis dis qu'avec elle, la spécialiste des macarons, le cours ne pourrait être que super et le résultat aussi et je ne me suis pas trompée!  Le cours a duré 3 heures et pendant ces 3... [Lire la suite]
03 mars 2017

Pounchki (beignets polonais)

Cette année pour Mardi Gras je me suis lancée dans la préparation de Pounchki... Des quoi me direz-vous?! Des pounchki oui oui. Ce sont de délicieux beignets polonais fourrés à la marmelade de pruneaux qui ont, avec les krouchtickis, bercés toute mon enfance gourmande. Eh oui ma grand-mère faisait les meilleurs pounchki que j'ai jamais mangé. J'avoue les miens n'étaient pas aussi bons mais mon chéri et mes enfants m'ont dit qu'ils étaient trop bons donc ouf l'honneur est sauve. lol Ingrédients: (pour une vingtaine de pounchki)- 300... [Lire la suite]
17 février 2017

Millefeuilles Coeur vanille-framboise

Voici le petit dessert d'amour fait pour la St Valentin: un millefeuilles cœur vanille-framboise. Une recette que j'ai vu passer sur Facebook et à laquelle j'ai apporté quelques modifications.   Ingrédients: - 1 pâte feuilletée- 2 jaunes d'oeufs- 250 ml de lait- 1 càc de vanille en poudre (ou 1/2 gousse de vanille)- 50 gr de sucre- 15 gr de maïzena- 125 gr de framboises- du sucre glace Préparation: - La crème pâtissière:* Faire bouillir le lait avec la vanille en poudre.* Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec le... [Lire la suite]
25 janvier 2017

L'île aux épices (partenaire)

Je suis ravie de vous présenter mon nouveau partenaire: L'île aux épices. "L'ile aux épices", anciennement "La malle aux épices", est une histoire de famille. Benjamin Ligeon, créateur de l'ile, a suivi sa mère, Carmen, sur les marchés et foires de France depuis tout petit. Cette même maman lui a transmis l'amour des épices. Après avoir diffusé leurs connaissances sur les marchés, ils ont souhaité sadresser au plus grand nombre par le biais d'internet et du site de l'ile aux épices, ceci depuis 2010. Aujourd'hui, ils ont été... [Lire la suite]

17 janvier 2017

Pop galettes {pomme-pépites d'érable}

Après la galette des rois en version classique, je vous propose la version mini avec ces pop galettes (ou galettes sucettes). Ludiques et originales, elles plairont aux petits et aux grands.Je les ai faites à la pomme et aux pépites d'érable de mon partenaire Import Earth. Un délice! Ingrédients: - 1 pâte feuillettée- 35 gr de poudre d'amandes- 15 gr de sucre- 10 gr de cassonnade- 2 ou 3 pommes (pour obtenir environ 250 gr de compote)- 1/2 càc de vanille en poudre- des pépites d'érable Import earth - 30 ml d'eau- 1 jaune... [Lire la suite]
12 décembre 2016

Spritz (ou sablés viennois) de P.Hermé

Je vous propose la recette des Spritz (ou sablés viennois) qui sont des petits gâteaux traditionnellement préparés au moment de Noël en Lorraine, en Alsace et en Allemagne.Et attention je ne vous propose pas n'importe quelle recette puisqu'il s'agit de celle de Pierre Hermé. Ingrédients: (La recette est initialement prévu pour 30 spritz mais personnellement j’en ai obtenu 15 donc c’est selon leur taille) – 190 gr de beurre mou– 75 gr de sucre glace– 2 pincées de fleur de sel– 1/2 gousse de vanille ou 1/2 cuillère à café de poudre... [Lire la suite]
Posté par Audrey_62 à 15:07 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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21 octobre 2016

Cupcakes vanille-chocolat

Voici une recette qui allie 2 saveurs que j'adore: la vanille et le chocolat!Il s'agit en effet d'une base de gâteau vanille surmontée d'une ganache montée au chocolat.C'est juste miam! Pour la déco de ces petites douceurs j'ai utilisé les moules à cupcakes avec messages de mon partenaire La Boutique de Juliette et les perles multicolores en sucre de mon partenaire QUAI SUD.Ne sont-ils pas à croquer mes cupcakes?! Ingrédients: (pour 8-10 cupcakes) * Pour les gâteaux:- 120 gr de farine- 140 gr de sucre- 1 càc de levure chimique- 1... [Lire la suite]
17 août 2016

Glace à la vanille (sans sorbetière)

Ma glace banane-miel ayant eu du succès, j'ai voulu faire à nouveau de la glace maison pour ravir nos papilles. J'ai opté cette fois pour un grand classique, la glace à la vanille. J'ai suivi la recette vue chez ma copinaute Les patisseries d'Aurelie et je ne suis pas déçue, elle est extra. Ingrédients: - 25 cl de crème entière liquide- 6 càs de sucre- 2 oeufs- 1 gousse de vanille (ici celle de mon partenaire Sambavanilla) Préparation: * Battre les jaunes d'oeufs avec 5 cuillères à soupe de sucre et les graines d'une... [Lire la suite]