Crumb Cake framboise

21 septembre 2016

J'avais plein de framboises fraîchement cueillies du jardin alors j'ai décidé de les utiliser pour faire un Crumb Cake.
Mais un Crumb Cake c'est quoi? C'est un gâteau composé d'une couche de cake, de fruits et d'une couche de crumble ce qui fait qu'il est à la fois moelleux et croustillant.
Bref de la gourmandise à tous les étages!

Ingrédients: (pour un moule de 24 cm)

* Pour la pâte à crumble:
- 100 gr de farine de blé de mon partenaire Gruau d'Or
- 100 gr de poudre d'amande
- 100 gr de sucre fin
- 100 gr de beurre doux

* Pour la pâte à cake:
- 180 gr de beurre doux
- 250 gr de sucre fin
- 3 oeufs
- 1 càc d'extrait de vanille
- 190 gr de farine de blé de mon partenaire Gruau d'Or
- 2 càc de levure chimique

- environ 250 gr de framboises

Préparation:

* Préchauffez le four à 180°C.

- Le crumble:
* Mélanger tous les ingrédients au robot de manière à obtenir une pâte friable.
* Réserver au frigo.

- Le cake:
* Battre ensemble le sucre et le beurre.
* Casser les oeufs un à un, et bien mélanger.
* Ajouter l'extrait de vanille puis la farine et la levure et bien mélanger.

* Beurrer un moule à manquer et verser la pâte.
* Déposer généreusement les framboises et parsemez de pâte à crumble.

* Enfourner pour une heure puis laisser refroidir sur une grille.

©2016 LES PETITES DOUCEURS D'AUDREY. TOUS DROITS RÉSERVÉS.
LES TEXTES ET IMAGES DE CE SITE APPARTIENNENT À L’AUTEUR.
AUCUNE COPIE N’EST AUTORISÉE SANS L’ACCORD DE L’AUTEUR.