Une délicieuse mousse au chocolat sur une compotée de poires, le tout dans une tartelette sablée au spéculoos çà vous tente?

3

Ingrédients:

* Pour la compotée de poires:
- 3 poires
- du beurre
- du sucre

* Pour la mousse au chocolat:
- 100 gr de chocolat noir
- 3 oeufs
- 30 gr de beurre
- 25 gr de sucre

- 6 tartelettes sablées spéculoos de mon partenaire Pretagarnir 
- crumble de spéculoos pretagarnir (facultatif) 

Préparation:

- La compotée de poires:
* Peler, épépiner et couper les poires en petits morceaux.
* Dans une casserole faire fondre le beurre avec le sucre en poudre.
* Y faire revenir les morceaux de poires jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
* Réserver.

- La mousse au chocolat:
* Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.
* Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
* Ajouter ce mélange au chocolat fondu et bien mélanger.
* Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la maryse au chocolat.
* Mettre la mousse dans une poche à douille et réserver au frigo.

Montage: 

* Dans les fonds de tartelettes, déposer une couche de compotée de poires.
* Pocher par dessus la mousse au chocolat.
* J'ai ajouté dessus un peu de crumble de spéculoos et des petits morceaux de poires.

2

4

©2018 LES PETITES DOUCEURS D'AUDREY. TOUS DROITS RÉSERVÉS. 
LES TEXTES ET IMAGES DE CE SITE APPARTIENNENT À L’AUTEUR.
AUCUNE COPIE N’EST AUTORISÉE SANS L’ACCORD DE L’AUTEUR.