Les petites douceurs d'Audrey

29 décembre 2020

Bûche poire-chocolat

Cette année pour Noël jai réalisé cette bûche poire-chocolat, une association qui fonctionne très bien. Elle se compose d'un biscuit cuillère, d'une mousse au chocolat noir, d'un insert poire et d'un glaçage miroir. Ingrédients: * Pour le biscuit cuillère:- 3 blancs d’oeufs (90 gr)- 3 jaunes d’oeufs (60 gr)- 100 gr de sucre- 80 gr de farine- 20 gr de maïzena- 20 gr de sucre glace pour saupoudrer * Pour l'insert poire:- 200 gr de purée de poire- 2 feuilles de gélatine * Pour la mousse au chocolat:- 200 gr de chocolat noir - 10 cl... [Lire la suite]
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24 décembre 2020

Number cake sapin

Je vous propose aujourd'hui un dessert rapide et original pour Noël: un number cake sapin. De la pâte sablée, de la chantilly mascarpone vanille et de la chantilly mascarpone à la pâte à tartiner aux biscuits roses de Reims et le tour est joué. Ingrédients: * Pour la pâte sablée:- 250 gr de farine- 125 gr de beurre coupé en petits dés- 80 gr de sucre en poudre- 70 gr de poudre d'amande- 1 oeuf- 1 pincée de sel * Pour la chantilly mascarpone vanille:- 200 gr de crème liquide- 135 gr de mascarpone- 4 càs de sucre glace- 2 càc... [Lire la suite]
12 décembre 2020

Sablés aux pépites de chocolat

Parce que c'est bientôt Noël, je vous propose une recette gourmande de sablés aux pépites de chocolat. Très simple à réaliser ces sablés plairont aux petits et aux grands et même j'en suis sûre, au Père Noël! Ingrédients: - 250 gr de farine- 200 gr de beurre- 60 gr de sucre glace- 1 càc d'extrait de vanille- 150 gr de pépites de chocolat Préparation: * Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients et mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.* Envelopper la boule de pâte dans du film alimentaire et mettre au frais pour... [Lire la suite]
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05 décembre 2020

Unicorn cake

Cette année, pour son anniversaire , ma choupette voulait un gâteau licorne alors je me suis exécutée. Je me suis facilitée la vie en utilisant le moule xxl licorne Scrapcooking_officiel. Je suis partie sur un gâteau façon Number cake composé de 2 couches de génoise, d'une ganache montée au chocolat noir et d'une chantilly mascarpone. Ingrédients: * Pour la génoise: (doubler les quantités car il faudra faire 2 plaques)- 3 oeufs- 80 gr de sucre en poudre- 60 gr de farine- 30 gr de poudre d'amande * Pour la... [Lire la suite]
26 novembre 2020

Financiers

Quoi de mieux que des financiers pour écouler des blancs d'œufs ?J'ai ici réalisé la recette de Benoît Castel.En plus d'être rapides à préparer, ces petites douceurs sont délicieusement bonnes et l'odeur du beurre noisette qui se propage dans la cuisine lors de la préparation est juste divine.    Ingrédients: - 192 gr de beurre- 230 gr de sucre - 96 gr de poudre d'amandes- 96 gr de farine- 192 gr de blancs d'oeufs (environ 6 blancs)- 1 càc d'arôme de vanille Préparation: * Préchauffer le four à 160°.*... [Lire la suite]
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19 novembre 2020

Macarons chocolat au lait et cacahuète

Un reste de ganache au chocolat au lait de Papouasie, des coques de macarons Pretagarnir, des cacahuètes pour le croquant et voilà de délicieuses petites gourmandises réalisées très rapidement.   Ingrédients: - 100 gr de chocolat au lait (origine Papouasie de chez Barry pour moi)- 50 gr de crème liquide entière- un assortiment de mini macarons Pretagarnir (fraise-chocolat-pistache) - des cacahuètes non salées Préparation: * Dans une casserole, porter la crème liquide à ébullition.* La verser ensuite en 3... [Lire la suite]
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14 novembre 2020

Gâteau La reine des neiges

Cela faisait un long moment que je n'avais pas fait de gâteau en pâte à sucre et j'avoue que çà ne me manquait pas parce que ce n'est vraiment pas ce que je préfère mais quand une petite puce demande un gâteau reine des neiges pour son anniversaire et bien on s'y remet et pour être franche j'ai pris plaisir à le faire et le résultat me plaît bien. Pour la déco je suis partie sur le même esprit que celui que j'avais réalisé il y a plusieurs années pour l'anniversaire de ma poupée et que vous pouvez... [Lire la suite]
30 octobre 2020

Brownies fantômes

Vous voulez une recette simple, rapide et qui fait son petit effet pour Halloween? Oui?! Alors je vous propose les brownies fantômes! Une recette faite avec les enfants et qui a eu beaucoup de succès.   Ingrédients: * Pour les brownies:- 230 gr de chocolat noir- 130 gr de beurre demi-sel- 3 oeufs- 150 gr de sucre - 1 sachet de sucre vanillé- 90 gr de farine- 100 gr de pépites de chocolat * Pour les fantômes:- des chamallows- du chocolat blanc- un stylo pâtissier noir ou du chocolat noir fondu Préparation: * Préchauffez le... [Lire la suite]
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28 octobre 2020

Tarte Bourdaloue

Une pâte à foncer, de la crème d'amande, des poires, des amandes effilées et voilà une jolie tarte Bourdaloue. Une recette délicieusement gourmande et parfaitement de saison.   Ingrédients: (pour un cercle de 20cm) * Pour la pâte à foncer:- 175 gr de farine- 90 gr de beurre- 20 gr de jaune d’oeuf- 20 gr de lait- 20 gr de sucre - 1 pincée de sel * Pour la crème d’amande:- 65 gr de beurre- 35 gr de sucre- 1 oeuf- 65 gr de poudre d’amande- 5 gr de farine- 1 càc d’extrait de vanille * Pour la finition:- 1 boite de poires au... [Lire la suite]
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30 avril 2020

Pain magique

Depuis le début du confinement, la grande mode est de faire son pain soi-même. Je n'avais pas cédé à cette folie jusqu'au week end dernier où je suis tombée sur la recette du pain magique de La cuisine de wonderpetasse.  5 minutes de préparation, 1h30 de pousse et 35 minutes de cuisson au Cake factory et le tour est joué. Vous pouvez biensur faire cette recette dans un four traditionnel.   Ingrédients: - 375 gr de farine T45- 8 gr de sel- 7 gr de levure boulangère- 300 ml d’eau tiède Préparation: * Dans un saladier,... [Lire la suite]
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