Les petites douceurs d'Audrey

30 août 2016

Salade de pâtes

Voici une petite salade de pâtes qui mettra un peu de fraîcheur dans vos assiettes lorsqu'il fait chaud.

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Ingrédients:

- 500 gr de tortis
- 1 pot de sauce cocktail (240 gr)
- 250 gr de dés de jambon
- 250 gr de dés de fromage

Préparation:

* Faire cuire les pâtes puis les égoutter.
* Dans un saladier mélanger les pâtes et la sauce cocktail.
* Ajouter ensuite les dés de jambon et de fromage.
* Bien mélanger et réserver au frigo au moins 1 heure pour que les pâtes soient bien refroidies et que l'ensemble soit bien frais.

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29 août 2016

Café frappé

Voici la recette du café frappé, une boisson fraîche, désaltérante et succulente très populaire en Grèce.
Elle ravira vos papilles et est idéale en cas de forte chaleur.

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Ingrédients: (pour 1)

- 3 càc de café soluble
- 3 càc de sucre en poudre
- un peu d'eau
- du lait
- des glaçons
- une boule de glace vanille (facultatif)

Préparation:

* Mélanger le café, le sucre et l'eau puis mixer jusqu'à ce que le mélange se transforme en mousse.
(Si vous n'avez pas de mixeur plongeant ou de blender vous pouvez utiliser un simpe shaker.)
* Dans un grand verre mettre des glaçons, la boule de glace vanille (facultatif) et un peu de lait.
* Ajouter la mousse de café puis allonger à votre convenance avec de l'eau froide ou du lait. (du lait pour moi)

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26 août 2016

Parfaits au chocolat

Si vous êtes choco-addict cette recette vous fera succomber!
Pas besoin de grand discours, il n'y a qu'à regarder la photo pour être conquis...

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Ingrédients: (pour 6)

- 125 gr de chocolat
- 125 gr de beurre
- 3 oeufs
- 75 gr de sucre
- 80 gr de farine

Préparation:

* Préchauffer le four à 180° (th 6).
* Faire fondre le  beurre et le chocolat au bain marie ou au micro-ondes et lisser avec un fouet.
* Ajouter les oeufs, le sucre et la farine.

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* Bien mélanger mais sans trop travailler l'appareil.
* Beurrer et fariner les moules individuels.
* Verser la pâte et enfourner au milieu du four pendant 9 minutes.

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* A la sortie du four, laisser reposer quelques minutes puis démouler.

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Sur la photo vous pouvez voir l'assiette à dessert Poppy de mon partenaire Lyon-Cook

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24 août 2016

Spaghetti aux crevettes et à l'ail

Un plat de pâtes tout simple mais tellement bon!

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Ingrédients: (pour 2)

- 250 g de spaghettis
- 250 gr crevettes crues et décortiquées (j'utilise les crevettes d'Equateur de mon partenaire Escal)
- 20 cl de crème liquide
- 2 càs de pâte à cuisiner à l'ail de mon partenaire Le Bol Garni (ou 2 gousses d’ail)
- Paprika
- Sel et poivre
- Persil
- 1 càs d’huile

Préparation:

* Faire cuire les pâtes.
* Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et faire cuire les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté.
* Saler et poivrer et mélanger.

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* Retirer les crevettes de la poêle et réserver.
* Dans cette même poêle mettre la crème, saupoudrer de paprika (adapter la quantité selon vos goûts) et poivrer.
* Mélanger et laisser la sauce s’épaissir quelques minutes à feu doux.

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* Remettre les crevettes dans la poêle et ajouter la pâte à cuisiner à l'ail. Mélanger.

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* Quand les pâtes sont cuites les égoutter et les mélanger à la sauce.
* Servir immédiatement avec un peu de persil.

[Si vous utiliser des gousses d'ail, il faut les faire revenir dans l'huile en même temps que les crevettes, au début de la recette.]

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22 août 2016

Riz au lait de coco et pépites de fruits

Mon partenaire Ecomil m'a demandé de préparer une recette Vegane à partir de leur lait de coco.
Voici donc chose faite avec ce riz au lait de coco et pépites de fruits.

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Ingrédients: (pour 4)

- 100 gr de riz rond (pour moi riz carnaroli de mon parenaire Eterni Sapori di Calabria)
- 25 cl de lait de coco (de mon partenaire Ecomil)
- 60 gr de sucre en poudre
- 25 cl d'eau
- 2 càs de pépites de fruits (pour moi pépites "vanille" de mon partenaire Fruit Touch)
- 2 càs de noix de coco râpée

Préparation:

* Rincer le riz à l’eau froide.
* Le plonger 2 min dans une casserole d’eau bouillante, puis l'égoutter.

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* Porter le lait de coco et 25 cl d’eau à ébullition dans la casserole puis ajouter le riz.
* Mélanger et laisser cuire environ 25 min à feu doux.

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* Quand le liquide est presque totalement absorbé, ajouter le sucre, remuer délicatement et poursuivre la cuisson 2 à 3 min.
* Hors du feu, incorporer 1 càs de noix de coco râpée, mélanger et répartir dans des verrines.

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* Ajouter les pépites de fruits sur le dessus et saupoudrer de noix de coco râpée.
* Servir froid ou tiède selon vos préférences.

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18 août 2016

France of Gastronomy (Partenaire)

Je suis ravie de vous présenter mon nouveau partenaire: France of Gastronomy.

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Derrière le nom de France of Gastronomy, il y a 2 grands gourmands qui sont avant avant tout cousins: Mickaël et Stéphane. Ils ont eu envie de partager leur passion pour les produits de terroir tout en mettant en avant les producteurs. Leur projet est de proposer des saveurs directement issus de petits exploitants de toutes les régions de France. Ici, vous trouverez vins, terrines, saucissons... Toute la richesse de notre patrimoine.

Vous le verrez, les vraies stars de ce site sont les producteurs, créateurs de notre pays. Car leur métier, c'est beaucoup d'effort, un travail permanent peu importe les conditions climatiques. Les animaux et la Terre demandent un soin quotidien; la création de produits de qualité exige de la volonté, du courage et un engagement sans demi-mesure... Ce site se veut ainsi populaire, riche, coloré avec du goût, de la qualité.

Comme la préparation d'un bon repas, d'un bon vin qui demande de la patience et du soin, France of Gastronomy va prendre le temps d'évoluer et de s'affiner. Régulièrement, de nouveaux producteurs viendront s'ajouter à notre équipe car la France gastronomique est vaste. Les seules conditions d'entrée de nouveaux partenaires étant le bon goût que vous trouverez dans leurs mets et l'amour de leur métier. Pour cela, nous avons créé une chaîne, un lien avec les personnes que nous rencontrons. Nous prenons le temps de les découvrir, connaitre leurs histoires. De même, nous n'appliquons pas de politique arbitraire et pénalisante de prix d'achat auprès de nos producteurs. Car le but de notre site est aussi de pouvoir favoriser le développement des exploitations de nos partenaires, qu'ils puissent vivre décemment du fruit de leur travail. Une autre façon de consommer...

France of Gastronomy, une part de la France à déguster chez vous!

Dans le cadre de notre partenariat j'ai eu la chance de recevoir un panier très gourmand composé de:

* Terrine de canard au foie gras (40%)

 

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Imaginez la rencontre d'une terrine avec le foie gras, produit si raffiné et délicieux. Ouvrez les yeux, votre rêve est devenu réalité...

* Charola

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Un succulent fromage sec de vache.

* Confiture "La poire et la praline rose concassée"

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La couleur, comme ce succulent parfum, est une invitation à la dégustation.

* Tripolix Amandeum

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Pur, de l'apéritif au digestif ou en base aromatique sur Champagne ou Crémant, cet élixir sera aussi le parfait accompagnement d'un foie gras en terrine ou poêlé...
Elixir Gallo-Romain aux amandes confites et fruits du sud de la Gaule.
Il s'inspire d'une formule antique utilisant l'amande confite au miel, torréfiée et caramélisée.
Vous trouverez aussi 1 amande issue de la cuvée dans chaque bouteille ( il est coutume de dire que celui qui a l'amande dans son verre a un gage).

Ces produits ont l'air excellents, je sens que l'on va se régaler!

N'hésitez pas à vous rendre sur le site de France of Gastronomy pour découvrir l'intégralité de leurs produits et à le suivre sur leur page Facebook

Pour finir, je remercie vivement Mickaël pour ce beau partenariat gourmand!

17 août 2016

Glace à la vanille (sans sorbetière)

Ma glace banane-miel ayant eu du succès, j'ai voulu faire à nouveau de la glace maison pour ravir nos papilles.
J'ai opté cette fois pour un grand classique, la glace à la vanille.
J'ai suivi la recette vue chez ma copinaute Les patisseries d'Aurelie et je ne suis pas déçue, elle est extra.

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Ingrédients:

- 25 cl de crème entière liquide
- 6 càs de sucre
- 2 oeufs
- 1 gousse de vanille (ici celle de mon partenaire Sambavanilla)

Préparation:

* Battre les jaunes d'oeufs avec 5 cuillères à soupe de sucre et les graines d'une gousse de vanille.

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* Monter la crème liquide en chantilly puis l’incorporer à la préparation précédente.

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* Battre les 2 blancs d’oeufs en neige, avec 1 cuillère à soupe de sucre.
* Bien mélanger à la préparation précédente puis verser le tout dans un récipient.

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J'ai utilisé un bac à glace du commerce que j'avais gardé et j'ai également utilisé les moules à glaces de mon partenaire Lékué.
* Réserver au congélateur toute une nuit.

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 L'avantage avec la glace vanille c'est qu'on peut y associer plein de choses. Ici par exemple, dans le moule "crayon" j'ai mis du chocolat pour symboliser la mine et dans le fond du moule "fusée" j'ai mis du caramel au beurre salé de mon partenaire Raff'Olé. Bref il est possible de varier les plaisirs à l'infini alors laissez parler votre imagination et votre gourmandise!

Sur la 1ère photo j'ai présenté mes boules de glace dans les verrines GRAPHIC de mon partenaire Boutik by Comatec.

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11 août 2016

Gratin de fruits rouges

Parce que c'est la pleine saison des fruits rouges, voilà une petite douceur fruitée à souhait.
A vous de choisir les fruits que vous voulez y metttre, pour moi ici c'est fraises, framboises et mûres.

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Ingrédients: (pour 4)

- 2 jaunes d'oeufs
- 20 cl crème liquide
- 75 gr de sucre
- 4 càs de sucre vanillé (j'utilise le sucre vanillé en poudre de Madagascar de mon partenaire Sambavanilla)
- des fruits rouges (fraises, framboises, mûres)

Préparation:

* Préchauffer le four à 200°.
* Nettoyer les fruits rouges, et les couper si besoin est.
* Les répartir dans des ramequins allant au four. J'utilise ici les ramequins en grès de mon partenaire Lyon Cook.
* saupoudrer les fruits le sucre vanillé. (utiliser 2 càs et garder les 2 autres pour la fin de la recette)

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* Dans un saladier fouetter rapidement les jaunes d'oeufs avec le sucre et la crème liquide.

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* Verser ce mélange sur les fruits.
* Saupoudrer le dessus des ramequins de sucre vanillé (les 2 càs restantes).

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* Enfourner pour 20-25 minutes puis mettre quelques minutes sous le grill du four.

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08 août 2016

Glutabye (Partenaire)

Je suis ravie de vous présenter mon nouveau partenaire: Glutabye.

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Découvrez le plaisir d’une alimentation sans gluten pour concilier bien-être et gourmandise!

Glutabye est une marque de Soreda Diet, une entreprise artisanale française qui fabrique, conditionne et distribue des produits sans gluten depuis 15 ans. Références sur le marché du sans gluten, tous nos produits contiennent moins de 20 mg/kg et sont certifiés par l’AFDIAG, Association Française des Intolérants au Gluten.

Parce que les produits sans gluten ont souvent la réputation d’être sains mais de manquer parfois de saveurs, ils mettent un point d’honneur à imaginer des recettes toujours plus gourmandes et variées! Ils proposent ainsi 60 références de produits sans gluten fabriqués à partir des meilleurs ingrédients et selon des méthodes traditionnelles.

Que vous consommiez sans gluten par obligation médicale ou par choix personnel, vous trouverez forcément les produits dont vous avez besoin: pain, pâtes, gâteaux, céréales, farines, biscuits salés…

Voici ce que j'ai reçu dans le cadre de notre partenariat:

* Baguettes rustiques sans gluten

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Retrouvez l’authenticité et la simplicité des plaisirs d’antan avec nos Baguettes rustiques sans gluten. Le sarrasin, peu calorique et rassasiant, permet de repousser la sensation de faim.

* Pain montagnard sans gluten

 

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Aliment symbolique par excellence, notre Pain montagnard sans gluten s’inspire du pain traditionnel des montagnes d’autrefois grâce à une recette où la farine de riz amène de la douceur.

* Mix pâtisserie sans gluten

 

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Réussissez facilement toutes vos pâtisseries et autres préparations culinaires avec notre Mix pâtisserie sans gluten!

Pour découvrir tous les produits proposés n'hésitez pas à vous rendre sur leur site internet et sur leur page Facebook.

Je remercie vivement toute l'équipe de Glutabye pour ce partenariat.

07 août 2016

Glace express banane-miel (sans sorbetière)

Il fait beau, il fait chaud et vous avez envie d'une bonne glace maison rapidement? Alors j'ai la solution pour vous!
Cette glace express banane-miel est aussi simple à préparer que délicieuse!

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Ingrédients: (pour environ 4 grosses boules)

- 2 bananes
- 2 càs de miel (pour moi miel d'acacia de mon partenaire Les Ruchers du Bessillon)

Préparation:

* Éplucher et couper les bananes en morceaux.
* Les mettre dans un récipient allant au congélateur.
* Ajouter les 2càs de miel et mélanger puis mettre 2 à 3 heures au congélateur.

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* Passer ensuite le tout au blender (ou mixeur plongeant) et remettre 1 heure au congélateur.

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* Servir tel quel ou accompagné de miel, de vermicelles au chocolat ou autre.

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Vous pouvez très bien réaliser cette recette sans mettre de miel, juste avec les bananes.

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