Les petites douceurs d'Audrey

27 octobre 2016

Velouté de tomates (cookeo)

Il pleut , il fait froid et gris bref l'automne est bien installée alors je déclare ouverte la saison des soupes et veloutés en tout genre pour se réconforter et se réchauffer. Voici ici un bon velouté de tomates.

Je l'ai réalisé au cookeo mais vous pouvez tout à fait le faire dans une marmite classique.

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Ingrédients:

- 1 oignon émincé 
- 1 càs de farine
- 5 tomates émondées et coupées en dés
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1,5 l d'eau
- 1 feuille de laurier
- jus d'un demi citron
- 1 càc de persil cisellé
- une petite boite de concentrée de tomates
- sel, poivre, sucre ( 1 càs )
- 20 cl de crème liquide

Préparation:

* En mode dorer faire revenir l'oignon avec un peu d'huile, puis ajouter le farine et mélanger.
* Stopper le mode dorer et ajouter l'eau, le cube de bouillon, les tomates, le concentré de tomate, la feuille de laurier, le persil, le jus de citron et le sucre.
* Passer en cuisson sous pression pendant 5 minutes.
* Sortir la feuille de laurier et mixer le tout.
* Ajouter la crème liquide et mélanger.
* Assaisonner à votre gout et servir chaud.

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AUCUNE COPIE N’EST AUTORISÉE SANS L’ACCORD DE L’AUTEUR.


iTea Organic (partenaire)

Je suis ravie de vous présenter mon nouveau partenaire: iTea Organic.

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iTea Organic est une jeune et nouvelle marque dans le secteur du thé, basée sur Aix-en-Provence, qui a pour souhait de proposer une large gamme de thés et infusions, tous d'origine biologique et à prix abordables.
En plus du côté Bio des thés, on retrouve le côté "organic" avec les emballages puisqu'ils sont recyclés et biodégradables.

Les thés sont classés en plusieurs catégories:
* Thé Noble Nature (certains de ces thés sont issus de récoltes locales, par des petits producteurs et donc en quantité limitée et seront renouvelés selon le stock, au fil des mois).
* Thé Vert Parfumé
* Thé Noir Parfumé
* Rooibos
* Infusion/Tisane

D'ici peu une nouvelle rubrique "Accessoires" sera mise en service. Vous pourrez y acquérir des boîtes à thé en bambou pour stocker vos thés et infusions mais également des tasses à thé.

Dans le cadre de notre partenariat, Adrien m'a proposé de choisir quelques unes de ces références.

Voici donc ma petite sélection:

* Tropical Brownie Bio

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Comment se retrouver au milieu des tropiques sans bouger de chez soi, tout en gardant la douceur du thé vert ? Avec le Tropical brownie, la saveur des éclats de fève de cacao et les morceaux de noix de coco nous transportent, avec un goût prononcé mais équilibré rappelant le brownie coco fait maison.

* Lolita Colada Bio

lolita colada

Ce thé vert aux saveurs de fraise, ananas et noix de coco, séduira les petits et les grands avec un goût fruité, aux notes exotiques. Idéal pour un goûter en famille le week-end avec des enfants.

* Into The Wild Berry Bio

into the wild

Avec ce thé noir Assam du nord de l'Inde, vous trouverez un intense mélange de fruits rouges dont la mûre, framboise ou bien encore la groseille, ainsi que des feuilles de verveine pour donner une touche de douceur à cet assortiment, sans aucune amertume en bouche. Il nous procure une robe rouge ambrée, pour le plaisir des yeux et du palais.

* Lemon Twist Bio

Lemon twist

Ce Rooibos aux notes d'agrumes vous délectera de sa douceur d'infusion, non sans vous rappeler un dessert très connu, la tarte aux citrons meringuée, mais sans aucune calorie. A consommer sans modération, en version chaude ou bien glacée.

* Home Sweet Love Bio

Home sweet love

Comme son nom l'indique, ce Rooibos vert aux fruits rouges fait référence à la convivialité, un moment entre ami(e)s, en famille avec les enfants, où il laissera exprimer toutes ses saveurs de fruits rouges. Un délice ! ! !

J'ai également eu la surprise de découvrir dans mon colis, une jolie petite tasse à thé. :-)

Voilà de quoi se réchauffer et se régaler par les froides journées et soirées d'hiver qui vont arriver!

Si vous êtes amateurs de bons thés, je vous invite à vous rendre sur le site de iTea Organic afin de découvrir de nombreuses variétés toutes plus tentantes les unes que les autres.
Vous pouvez également vous rendre sur la page Facebook iTea Organic.

Pour finir je remercie vivement Adrien pour ce beau partenariat et pour sa gentillesse.

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26 octobre 2016

Poêlée de bœuf aux courgettes, à la crème et au basilic (recette Qui Toque)

Voici encore une délicieuse recette réalisée grâce aux produits du panier famille de mon partenaire Qui Toque.

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Ingrédients: (pour 4-5 personnes)

- 1 kg de pommes de terre
- 1 échalote
- 3 courgettes
- 650 gr de boeuf haché
- 1/2 botte de basilic
- 20 cl de crème liquide

Préparation:

* Porter à ébullition une casserole d'eau salée pour cuire les pdt.
Pendant ce temps, épucher et couper les pdt en rondelles.
Les plonger dans l'eau bouillante et faire cuire 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres (mais pas réduites en purée)
* Pendant que les pdt cuisent, peler l'échalote et éplucher les courgettes.
Emincer l'échalote et couper les courgettes en rondelles.
* Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile à feu moyen/vif.
Faire revenir l'échalote, les courgettes et le boeuf 10/15 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Saler et poivrer.
* Pendant que e tout cuit, rincer, effeuillez et ciseler le basilic.
* Lorsque les pdt sont cuites, les égoutter.
* Lorsque les courgettes sont cuites, ajouter dans la sauteuse les pdt et la crème liquide.
Faire revenir 3- minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
* Parsemer de basilic et bien mélanger.

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25 octobre 2016

Editions Usborne (renouvellement de partenariat)

Il y'a quelques temps je vous ai présenté mon partenaire Editions Usborne.
(pour vous rafraîchir la mémoire c'est par ici ;-) )
Et bien aujourd'hui je suis ravie de vous en parler à nouveau puisque j'ai eu la chance de recevoir un nouveau colis.

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Pour rappel, les éditions Usborne, créées en France en 1985, proposent une gamme d'ouvrages pour tous les âges: des livres à matières pour les tout-petits, des contes de fées pour ceux qui savent lire seuls... Chaque livre a pour but d'éveiller la curiosité de l'enfant et de lui donner envie de lire et d'apprendre.

Dans le cadre de notre renouvellement de partenariat j'ai pu à nouveau choisir quelques uns de leurs ouvrages dont certaines nouveautés de cette fin d'année.

* Coffret biscuits et cookies pour les enfants:

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Ce joli coffret contient un livre proposant 25 recettes de biscuits et cookies, un rouleau à pâtisserie en plastique durable et différents emporte-pièces.

* J'habille mes amies "Les patineuses":

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Les amies font du patin à glace. Les enfants auront plaisir à les habiller et à choisir parmi plus de 250 autocollants repositionnables leurs patins, leurs tenues d’entraînement ainsi que de beaux costumes et accessoires pour un ballet sur glace.

Ma chipette en est fan!

* Les tout-doux Usborne "Où est mon lutin?":

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Un ravissant livre tactile conçu pour les bébés et les jeunes enfants.
De charmants lutins séduiront les tout-petits qui ne se lasseront pas d’observer les illustrations colorées et de découvrir sur chaque page des matières à toucher tout en suivant le texte simple et répétitif avec leurs parents.

Mon babychou l'adore, il le promène partout et aime qu'on lui lise.

* Mon grand livre d'autocollants Noël:

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Ce gros volume qui contient plus de 600 autocollants réunit trois livres disponibles également séparément : Noël, Le père Noël et Le marché de Noël. Les enfants auront plaisir à compléter les nombreuses scènes illustrées sur le thème de Noël.

Mes 2 grands adorent, voilà qui les occupent bien et qui commence à faire vivre la magie de Noël.

* Le grand livre des labyrinthes Noël:

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Les enfants vont aimer se perdre et retrouver leur chemin dans de nombreux labyrinthes illustrés sur le thème de Noël.Pour trouver leur chemin, les enfants devront se concentrer et faire appel à leur sens de l’observation. Une activité idéale pour les occuper à l’approche des fêtes.

Mon grand aime beaucoup et doit parfois se creuser les méninges pour trouver la sortie.

N'hésitez pas à vous rendre sur leur site pour découvrir les nombreux ouvrages proposés, tous aussi beaux et intéressants les uns que les autres.
En plus les fêtes de fin d'années approchent alors pourquoi ne pas offrir un beau livre?
Vous pouvez également les suivre sur leur page Facebook.

Je remercie toute l'équipe des éditions Usborne et plus particulièrement Nathalie.

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21 octobre 2016

Cupcakes vanille-chocolat

Voici une recette qui allie 2 saveurs que j'adore: la vanille et le chocolat!
Il s'agit en effet d'une base de gâteau vanille surmontée d'une ganache montée au chocolat.
C'est juste miam!

Pour la déco de ces petites douceurs j'ai utilisé les moules à cupcakes avec messages de mon partenaire La Boutique de Juliette et les perles multicolores en sucre de mon partenaire QUAI SUD.
Ne sont-ils pas à croquer mes cupcakes?!

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Ingrédients: (pour 8-10 cupcakes)

* Pour les gâteaux:
- 120 gr de farine
- 140 gr de sucre
- 1 càc de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 40 gr de beurre à température ambiante
- 1 oeuf
- 12,5 cl de lait
- 1 càc d'extrait de vanille

* Pour la ganache montée:
- 200 gr de chocolat noir
- 40 cl de crème liquide entière
- 40 gr de sucre en poudre

Préparation:

- La ganache montée:
* Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
* Faire chauffer la moitié de la crème et l'ajouter au chocolat, en trois fois, en mélangeant bien après chaque ajout.

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* Incorporer ensuite le reste de crème froide.

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* Réserver au réfrigérateur pour 2 heures au minimum.

- Les gâteaux:
* Préchauffer le four à 170°.
* Placer des caissettes en papier dans une plaque de moules à muffins.
* A l’aide d’un robot, battre la farine, le sucre, la levure, le sel et le beurre à vitesse lente jusqu’à ce que le mélange forme des sortes de miettes.
* Verser petit à petit, la moitié du lait dans ce mélange et battre à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit complétement incorporé.

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* Fouetter les oeufs, l’extrait de vanille et le reste du lait dans un bol séparé pendant quelques secondes, puis verser dans la préparation et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Attention à ne pas trop mélanger quand même.

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* Verser la préparation dans les caissettes en papier jusqu’au 2/3 et enfourner pendant 30-35 minutes.

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* Laisser refroidir les cupcakes dans les moules pendant 15 minutes avant de les déposer sur une grille.

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* Les laisser complétement refroidir avant de les garnir.

* Quand les cupcakes sont refroidis, sortir la ganache du frigo et la fouetter à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle épaississe.

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* Ajouter le sucre en poudre et fouetter encore 30 secondes.

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* Mettre la ganache montée dans une poche à douille et garnir les cupcakes.

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* Conserver au frais jusqu'à la dégustation.

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Ayam (Renouvellement de partenariat)

Vous vous souvenez il y'a quelques temps je vous ai présenté mon partenaire Ayam.
(si vous avez la mémoire courte c'est ici que çà se passe ;-) )
Et bien aujourd'hui je suis ravie de vous parler à nouveau de cette marque et de ces produits puisque j'ai eu ma chance de recevoir un nouveau colis de leur part.

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Dans le cadre de notre renouvellement de partenariat j'ai donc reçu le kit Hong Kong qui se compose:

- d'un lait de coco 200ml

Coco200ml-Milk-Saveur2015

- d'une pâte de curry vert

185g-Jar-Paste-Thai-Green_Curry

- d'une sauce soja

Soya-210ml

- d'une préparation pour soupe Laksa

soupe-laksa

- d'une sauce canard laquée

sauce-canard-laque-185g

- d'une eau de coco 330ml

Eau-de-coco

Des bonnes recettes pleines de saveurs en perspective!

En attendant n'hésitez pas à vous rendre sur leur site ou leur page facebook pour en découvrir davantage.

Je remercie toute l'équipe de Ayam et plus particulièrement Gaspard pour sa gentillesse et sa confiance.

20 octobre 2016

Lasagnes de légumes au prosciutto et au parmesan (recette Qui Toque)

Voici la 3ème recette réalisée grâce aux produits du panier de mon partenaire Qui Toque.

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Ingrédients: (pour 4-5 personnes)

- 1/2 oignon jaune
- 2 courgettes
- 3 carottes
- 2 boîtes de tomates concassées
- 1/2 botte de basilc
- 1 paquet de pâte à lasagne
- 1 paquet de prosciutto
- 1 paquet de parmesan

Préparation:

* Préchauffer le four à 240°.
* Pendant ce temps, peler l'oignon, rincer et éplucher les courgettes et les carottes.
Ciseler l'oignon et couper les courgettes et les carottes en dés.
* Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile à feu moyen/vif.
Faire revenir l'oignon, les courgettes et les carottes 5 minutes.
* Ensuite ajouter les tomates concassées et un petit verre d'eau.
Saler, poivrer et bien mélanger.
* Couvrir et faire mijoter 10/15 minutes à feu moyen.
* Pendant que les légumes cuisent, rincer, effeuiller et ciseler le basilic.
* Couper le proscuitto en petits morceaux et couper les pâtes à lasagne à la taille du plat à gratin.
* Une fois les légumes cuits ajouter le basilic et mélanger.
* Ensuite, monter les lasagnes: dans le plat à gratin disposer un peu de mélange de légumes, quelques feuilles à lasagne puis encore un peu de légumes. Renouveler l'opération en terminant par les légumes.
* Saupoudrer de parmesan et parsemer de prosciutto.
* Enfourner 10/15 minutes, jusqu'à ce que les lasagnes soient cuites.

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18 octobre 2016

Clafoutis aux framboises

Pourquoi ne pas utiliser les dernières framboises du jardin pour réaliser un bon clafoutis?

J'ai utilisé la préparation pour clafoutis Priméal reçue dans la box de mon partenaire The Green Family.
C'est très simple et surtout très bon alors laissez-vous tenter!

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Ingrédients:

- 1 sachet de préparation "vite un clafoutis" Priméal
- 2 oeufs
- 400 gr de framboises
- 350 ml de lait
- 150 ml de crème liquide

Préparation:

* Préchauffer le four à 190°.
* Verser le sachet de préparation dans un saladier.
* Ajouter les oeufs et la crème puis bien mélanger avant d'incorporer le lait froid petit à petit.

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* Homogénéiser et verser la pâte sur les fruits répartis dans un moule graissé rond (25 cm) et enfourner immédiatement pendant 45-50 minutes.

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* Déguster froid.

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17 octobre 2016

Brandade de poisson tomatée (recette Qui Toque)

Voici une seconde recette réalisée grâce aux produits du panier de mon partenaire Qui Toque.

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Ingrédients: (pour 4-5 personnes)

- 1,2 kg de pommes de terre
- 500 gr de poisson blanc (ici du filet de Tacaud)
- 3 tomates
- 1 gousse d'ail
- 1/3 de botte de persil plat
- 1/2 pot de concentré de tomate
- 80 gr de mesclun pour l'accompagnement

Préparation:

* Préchauffer le four à 200°.
* Porter à ébullition une casserole d'eau salée pour cuire les pommes de terre.
* Pendant ce temps, peler et couper les pommes de terre en petits morceaux puis les plonger dans l'eau bouillante et les faire cuire 15/20 minutes, jusqu'à ce qu'on puisse les écraser.
* Rincer et essuyer le poisson. Saler et poivrer puis le disposer dans un plat allant au four et enfourner 10 minutes.
* Pendant que le tout cuit, rincer les tomates et les couper en petits dés.
* Peler, dégermer et hacher finement l'ail.
* Dans une sauteuse faire chauffer un bon filet d'huile à feu moyen et faire revenir les tomates et l'ail 5/10 minutes jusqu'à ce que les tomates soient compotées.
* Rincer, effeuiller et ciseler le persil plat.
* Une fois le poisson cuit, le sortir du four et le laisser légèrement refroidir.
* Préchauffer le four sur grill.
* Ecraser le poisson avec une fourchette et retirer les éventuelles arêtes.
* Lorsque les pommes de terre sont cuites les égoutter et les mettre dans la sauteuse avec les tomates et le concentré de tomates.
* Les réduire en purée à l'aide d'un écrase-purée ou d'une fourchette.
* Ajouter ensuite le poisson et le persil plat. Saler et poivrer.
* Bien mélanger et disposer le tout dans un plat à gratin.
* Parsemer éventuellement de chapelure et enfourner 5/10 minutes jusqu'à ce que la brandade soit dorée.
* Servir la brandade de poisson tomatée chaude, accompagné du mesclun.

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15 octobre 2016

Poulet Basquaise (recette Qui Toque)

Voici la délicieuse recette du poulet basquaise réalisée grâce aux produits du panier de mon partenaire Qui Toque.

Du poulet, des poivrons et des tomates Miam et accompagné de riz humm un vrai délice!

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Ingrédients: (pour 4/5 personnes)

- 250 gr de riz
- 1/2 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 tomate
- 400 gr de filet de poulet
- 1/2 pot de concentré de tomate
- 1/3 de botte de persil plat

Préparation:

* Disposer le riz dans une casserole, couvrir très largement d'eau et porter à ébullition. Faire cuire 15 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remuer de temps en temps.
* Pendant ce temps, peler l'oignon jaune et l'ail. Rincer les poivrons et la tomate.
* Retirer le pédoncule, les graines et la chair blanche des poivrons et les couper en lanières.
* Emincer l'oignon et écraser l'ail.
* Retirer le pédoncule de la tomate et la tailler en dés.
* Couper le poulet en morceaux (2 cm environ).
* Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile à feu moyen/vif.
* Faire revenir l'oignon, les poivrons et le poulet 5 minutes pour les colorer.
* Ensuite ajouter l'ail, la tomate et le concentré de tomate. Saler et poivrer.
* Verser de l'eau de façon à couvrir le tout et faire mijoter à petits bouillons 10/15 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.
* Pendant que le tout cuit, rincer, effeuiller et ciseler le persil plat.
* Au bout des 15 minutes de cuisson du riz, le laisser gonfler 5 minutes dans la casserole.
* Ensuite l'égoutter et le remettre dans la casserole. Saler et poivrer. Couvrir pour maintenir au chaud.
* Servir le poulet basquaise parsemé de persil plat et accompagné du riz.

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