Les petites douceurs d'Audrey

16 mars 2019

Tiramisu chicorée - spéculoos

Aujourd'hui je vous propose un tiramisu aux saveurs du Nord. Le mariage du spéculoos et de la chicorée donne un résultat hummm. Ingrédients: (pour 6 verrines) - 250 gr de mascarpone- Biscuits spéculoos- 3 oeufs- 100 gr de sucre- 2 càc de chicorée liquide Leroux Préparation: * Battre ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à avoir une consistance mousseuse.* Ajouter la mascarpone et la chicorée liquide et fouetter.* Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la crème à l'aide d'une maryse.* Au fond... [Lire la suite]
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23 février 2019

Entremet abricot - coco

Aujourd'hui je vous propose la recette d'un entremet doux, léger et fruité que j'avais réalisé l'année dernière (oui oui j'avoue je l'avais oublié dans un coin celui là ;-) ) . Il s'agit donc d'un entremet abricot - coco qui se compose d'un biscuit coco et d'une mousse coco à l'intérieur de laquelle se cache un insert à l'abricot. Ingrédients: * Pour l'insert abricot: - 400 gr d'abricots (au sirop pour moi)- 26 gr de sucre- 26 gr de sucre vanillé- 2 feuilles de gélatine (4 gr) * Pour le biscuit coco:- 75 gr de noix de coco râpée... [Lire la suite]
23 décembre 2018

Gâteau nuage praliné

Le week end dernier c'était mon anniversaire, alors pour l'occasion j'ai testé le gâteau nuage praliné de Maman Pâtisse. Simple mais délicieusement gourmand, il a été englouti en moins de temps qu'il ne faut pour le dire. Il se compose d'un biscuit moelleux à la noisette, d'une mousse au praliné et de pralin pour apporter du croquant et encore plus de gourmandise. Ingrédients: (pour un moule de 20 cm) * Pour le biscuit à la noisette:- 60 gr de fécule de maïs- 130 gr de sucre glace- 90 gr de poudre de noisette - 5 blancs... [Lire la suite]
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09 décembre 2018

Brownies aux dragées

Mes collègues me réclamaient un gâteau afin de tester et de valider mes talents de pâtissière alors je leur ai fait un brownie ultra gourmand au chocolat noir et aux dragées. Il a fait l'unanimité, il était vraiment très bon: "délicieux et pas du tout écoeurant" pour reprendre leur mots et elles m'ont réclamaient la recette alors je vous la partage également. Ingrédients: - 250 gr de chocolat noir- 150 gr de sucre en poudre- 150 gr de beurre- 1 sachet de sucre vanillé- 60 gr de farine tamisée- 3 oeufs- 1 pincée de sel- 100 gr... [Lire la suite]
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08 décembre 2018

Castelanne Maître Chocolatier (Partenariat)

Comme vous le savez, je suis ambassadrice de la Chocolaterie Castelanne. Ce mois-ci j'ai reçu un nouveau coffret de chocolat: le coffret le GN, qui contient des chocolats aux saveurs du traditionnel Gâteau Nantais.  Mon avis: Ces chocolats au lait au goût de rhum et noisette sont très bons et fins en bouches. Nous avons beaucoup aimé, bien que je préfère le chocolat noir. Si vous voulez vous laisser tenter et découvrir bien d'autres délicieux chocolats, rendez vous sur leur site internet.
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26 novembre 2018

Moelleux au chocolat

Voici le gâteau fait il y a 2 semaines pour l'anniversaire de ma princesse: un moelleux au chocolat tout simple mais délicieusement bon, saupoudré de sucre glace et décoré de chantilly mascarpone colorée. J'ai testé la recette du moelleux du blog de Cerf Dellier et il a été approuvé par tout le monde. Ingrédients: (pour un moule de 24 cm) - 180 gr de chocolat noir - 180 gr de beurre- 180 gr de sucre- 100 gr de farine- 1/2 sachet de levure- 6 oeufs Préparartion: * Préchauffer le four à 180°C.* Faire fondre ensemble le beurre... [Lire la suite]
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01 novembre 2018

Spaghetti façon bolognaise (Quitoque)

La semaine dernière j'ai eu la chance de recevoir à nouveau un panier Quitoque. Pour en savoir plus sur le concept, je vous laisse relire le 1er article que j'avais rédigé dessus, ici. Voici donc la 1ère recette réalisé grâce aux produits se trouvant dans mon panier: les spaghetti façon bolognaise. Facile à préparer et très bon. On valide! Ingrédients: (pour 2 personnes) - 200 gr de steack haché- 2 carottes- 250 gr de passata- 150 gr de spaghetti- 1/2 gousse d'ail- 1/2 mini bouquet garni- un peu de persil plat- 1/2 verre d'eau... [Lire la suite]
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01 novembre 2018

Brownies d'Halloween

Hier c'était Halloween alors pour le goûter des loulous j'ai préparé des brownies d'Halloween! Simple mais délicieusement bon, ils ont été dévorés par mes p'tits monstres. J'ai utilisé les emporte-pièces Halloween de mon patenaire AZ-Boutique. Ingrédients: - 250 gr de chocolat noir- 150 gr de sucre en poudre- 150 gr de beurre- 1 sachet de sucre vanillé- 60 gr de farine tamisée- 3 oeufs- 1 pincée de sel- 100 gr d'amandes décortiquées Préparation: * Préchauffer le four à 180°.* Faire fondre le beurre et le chocolat au... [Lire la suite]
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29 octobre 2018

Doigts de sorcière

Aujourd'hui je vous propose une recette spéciale Halloween: les doigts de sorcière ou los dedos de bruja. Une recette beaucoup plus simple qu'il n'y parait puisqu'il s'agit simplement de biscuits façonnés en forme de doigts auquels on ajoute une amande entière en guise d'ongle et un peu de confiture ou de coulis pour l'effet sanglant. Je vous l'accorde, visuellement ces doigts peuvent vous rebuter, d'ailleurs j'ai eu le droit à des grimaces ici, mais je vous assure, ils sont drôlement bons!   Ingrédients: (pour environ 30... [Lire la suite]
27 octobre 2018

Castelanne Maître Chocolatier (Partenariat)

Comme vous le savez, je suis ambassadrice de la Chocolaterie Castelanne. Ce mois-ci j'ai reçu un nouveau coffret de chocolat: le coffret Route du Rhum. Transportez vos papilles en dégustant ce coffret "40 ans : route du Rhum" aux chocolats Whisky breton-caramel et Rhum-banane.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Mon avis: Alors personellement je n'aime pas les chocolats avec de l'alcool ou de la liqueur alors c'est chéri qui a fait le goûteur. D'après lui ces chocolats sont... [Lire la suite]
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