Les petites douceurs d'Audrey

Aujourd'hui je vous propose une recette simple mais terriblement bonne: des choux garnis d'une crème pâtissière à la vanille et de fraises. En plus avec les choux de mon partenaire Pretagarnir ils sont très rapidement préparés.   Ingrédients: - 8 choux de mon partenaire Pretagarnir - 10-12 fraises * Pour la crème pâtissière:- 4 jaunes d’oeufs- 500 ml de lait- 100 gr de sucre- 60 gr de Maïzena - 1 gousse de vanille Préparation: * Retirer les graines de vanille de la gousse. Faire bouillir le lait à la casserole... [Lire la suite]

Cette année pour la fête des mamans j'ai opté pour un joli gâteau girly et fruité: une charlotte aux fraises et aux biscuits roses de Reims. Des biscuits roses, une mousse à la fraise, des fraises fraîches, hum un régal! Ingrédients: (pour un cercle de 20cm) - 500 gr de purée de fraises- 26 biscuits roses de Reims Biscuits Fossier- 150 gr de sucre (75 gr pour le sirop et 75 gr pour la mousse)- 30 cl de crème liquide entière - 6 feuilles de gélatine - 150 ml d'eau- Environ 20 fraises Préparation: * Dans une casserole, faire... [Lire la suite]

Parce que dans la vie, il n'y a pas que le chocolat, il y a les fraises aussi, voici un délicieux tiramisu aux fraises et aux biscuits roses de Reims. Un petit dessert frais, léger et fruité qui ravira vos papilles.   Ingrédients: (pour 6 verrines) - 250 gr de mascarpone- 12 à 15 mini biscuits roses de Reims de mon partenaire Maison Fossier- 3 oeufs- 100gr de sucre- des fraises- de la poudre de biscuits roses de Reims de mon partenaire Maison Fossier Préparation: * Battre ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à... [Lire la suite]

Je suis très branchée chocolat en ce moment alors quoi de mieux qu'une bonne mousse ?! Un grand classique mais tellement bon qu'il serait dommage de s'en priver.  Ingrédients: - 25 gr de sucre- 25 gr de beurre demi-sel- 4 oeufs - 150 gr de chocolat noir- un peu de fleur de sel (facultatif) Préparation: * Casser le chocolat en morceaux, et le faire fondre avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.* Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.* Battre les jaunes avec le sucre.* Ajoutez ce mélange au chocolat fondu, mélanger et... [Lire la suite]

Voici mon gâteau de Pâques de cette année... Qui dit Pâques dit forcément chocolat alors j'ai opté pour un layer cake au chocolat. Il se compose d'un molly cake au chocolat, d'une ganache montée au chocolat au lait et d'un glaçage chocolat, le tout surmonté d'un mignon petit lapin en chocolat. Ingrédients: (pour un moule de 16 cm soit 12 personnes environ) * Pour la ganache montée au chocolat au lait :- 250 gr de chocolat au lait - 15 + 25 cl de crème liquide entière * Pour le molly... [Lire la suite]

 Aujourd'hui je vous présente le gâteau fait pour les 10 ans de mon petit supporter du Paris Saint-Germain. Ce gâteau se compose d'un fluffy cake fourré dune ganache montée au chocolat et recouvert d'une chantilly mascarpone. Pour la déco il s'agit d'une feuille de sucre avec le logo du club, faite chez Cerf Dellier et de chantilly mascarpone pochée.   Ingrédients: (pour un moule de 20 cm) * Pour le fluffy cake:- 6 oeufs moyen- 40 gr + 40 gr de sucre - 1 pincée de sel- 60 ml de lait (ou 80 ml de lait si pas... [Lire la suite]

Les gâteaux au chocolat j'adore et je ne manque jamais une occasion d'en tester des nouveaux. Après celui de Cyril Lignac au chocolat et mascarpone, celui au chocolat et à la courgette ou encore le Suzy de Pierre Hermé, je vous popose aujourd'hui la recette du gâteau Bellevue du grand Christophe Felder. Ce gâteau a la particularité d'être sans beurre mais il est hyper moelleux et fondant.   Ingrédients: (pour un moule de 20 cm) - 4 oeufs- 125 gr de chocolat- 2 càs de lait- 10 cl de crème liquide- 1 càs de farine- 50 gr... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose un tiramisu aux saveurs du Nord. Le mariage du spéculoos et de la chicorée donne un résultat hummm. Ingrédients: (pour 6 verrines) - 250 gr de mascarpone- Biscuits spéculoos- 3 oeufs- 100 gr de sucre- 2 càc de chicorée liquide Leroux Préparation: * Battre ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à avoir une consistance mousseuse.* Ajouter la mascarpone et la chicorée liquide et fouetter.* Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la crème à l'aide d'une maryse.* Au fond... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose la recette d'un entremet doux, léger et fruité que j'avais réalisé l'année dernière (oui oui j'avoue je l'avais oublié dans un coin celui là ;-) ) . Il s'agit donc d'un entremet abricot - coco qui se compose d'un biscuit coco et d'une mousse coco à l'intérieur de laquelle se cache un insert à l'abricot. Ingrédients: * Pour l'insert abricot: - 400 gr d'abricots (au sirop pour moi)- 26 gr de sucre- 26 gr de sucre vanillé- 2 feuilles de gélatine (4 gr) * Pour le biscuit coco:- 75 gr de noix de coco râpée... [Lire la suite]

Le week end dernier c'était mon anniversaire, alors pour l'occasion j'ai testé le gâteau nuage praliné de Maman Pâtisse. Simple mais délicieusement gourmand, il a été englouti en moins de temps qu'il ne faut pour le dire. Il se compose d'un biscuit moelleux à la noisette, d'une mousse au praliné et de pralin pour apporter du croquant et encore plus de gourmandise. Ingrédients: (pour un moule de 20 cm) * Pour le biscuit à la noisette:- 60 gr de fécule de maïs- 130 gr de sucre glace- 90 gr de poudre de noisette - 5 blancs... [Lire la suite]